De l’intérêt du régime crétois C’est suite à une étude menée dans les années 60, sur l’espérance de vie et l’état de santé des populations de divers pays que l’on constata des différences importantes entre leurs habitants. Alors qu’en Finlande, on atteignait le taux record de 97,2% de décès par maladie coronarienne, les États-Unis (77,3%) …

Le syndrome métabolique expliqué Autrefois, le sucre était considéré comme un nutriment exceptionnel, réservé aux grandes occasions, ou aux malades. Notre consommation a explosé ces dernières années. Ces trente dernières années, le surpoids a augmenté de plus de 30 % aux États-Unis, alors que la consommation de graisses diminuait de 11 %, et que celle …

  Les principes de base de la diététique chinoise La diététique a été dans tous les millénaires passés (beaucoup moins depuis l’intrusion du monde occidental) considérée comme faisant partie intégrante de la médecine classique en Chine participant ainsi, à maintenir la santé. Et ceci est fondamental : la base de la médecine chinoise est de …

Le resvératrol, un puissant anti-oxydant végétal Le resvératrol est une substance présente dans de nombreuses plantes ; c’est un polyphénol de la classe des stilbènes. C’est une phytoalexine, c’est-à-dire une substance induite par un stress environnemental ou pathogène ; ces substances peuvent être des régulateurs de croissance ou des antifongiques ou antimicrobiens. Le resvératrol est …

Polyphénols et santé Dans la nature, les polyphénols ou composés phénoliques sont des substances fabriquées par les plantes pour les protéger contre les agressions, principalement les ultraviolets, mais également les insectes, les champignons, virus et bactéries …. Ce sont eux également qui leur donnent leur couleur. Que sont les polyphénols ? Cette famille est vaste …