Granité aux framboises Juste parce que c’est merveilleusement bon ! Ingrédients 75 cl d’eau 230 g de sucre 1 citron 500 g de framboises Recette Préparez un sirop : versez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Pressez le citron et mixez les framboises avec leur jus. …

LA crème caramel de la rue des merles À la demande des amis, et en guise de cadeau pour vous tous, voici ma simplissime recette de crème caramel qui clôt la plupart de nos dîners. La crème caramel à la vanille de Véronique Marché Un litre de lait entier. 6 gros œufs ou, pour les …

Le riz au lait de la rue des merles MARCHÉ 200 grammes de riz rond 1 litre de lait 125 grammes de sucre semoule 20 grammes de beurre 4 jaunes d’oeufs 50 grammes de sucre en morceaux 2 gousses de vanille fendues en deux La recette Préparer un caramel avec le sucre en morceaux. Le …

Le Bobun de la rue des Merrles Ce plat d’origine vietnamienne est un mélange de textures et de saveurs absolument unique. Cette recette est le fruit de nos expériences ; elle pourra paraître incongrue pour les « pros « du BO BUN, mais elle a le mérite de satisfaire petits et grands. Marché À chercher …

Flan de céleri au saumon et à l’aneth de Nathalie. Marché Une boule de céleri rave, 4 tranches de saumon fumé, 3 œufs, 2 briquettes de crème épaisse, sel poivre, muscade (facultatif) un gros bouquet d’aneth Épluchez le céleri, coupez-le en cubes puis faites-le cuire à la vapeur. Dans un robot mettez le saumon, les …

La tarte Tatin aux poires de la rue des merles À mon sens, l’une des meilleures manières d’exprimer la délicatesse de ce fruit. La pâte brisée 275 grammes de farine Une pincée de sel 50 grammes de sucre 175 grammes de beurre. 10 cc d’eau Préparer la veille. Mélanger rapidement la farine, le sel, le …

La tarte Tatin aux poires de la rue des merles À mon sens, l’une des meilleures manières d’exprimer la délicatesse de ce fruit. La pâte brisée 275 grammes de farine Une pincée de sel 50 grammes de sucre 175 grammes de beurre. 10 cc d’eau Préparer la veille. Mélanger rapidement la farine, le sel, le …

Le fenouil, les recettes préférées de la rue des merles Nombre d’entre nous déclarent ne pas l’aimer ; mais n’est-ce pas tout simplement parce qu’ils ne savent pas le cuisiner, ou parce qu’il rappelle de mauvais souvenirs de cantine ? Voici quelques recettes simples, de quoi réconcilier les plus récalcitrants avec ce merveilleux légume. Idéal …

Lentilles, les recettes de la rue des merles Pour ceux qui vont skier, pour mieux affronter le froid, pour le plaisir, pour se requinquer, pour le moral, pour leur rondeur et leur douceur, LES LENTILLES. Très économiques, elles s’intègrent parfaitement dans le régime méditerranéen dont nous parlions dans notre numéro de janvier. L’agneau mijoté aux …

Du goût ! En Afrique du Sud, les légumes ont une saveur exceptionnelle. Leur cuisson doit rester simple afin de la préserver. Ces deux plats simplissimes accompagneront vos soirées d’été, idéaux pour de grandes retrouvailles ou grosses fiestas, ils accompagneront grillades, méchouis et autres festivités. Ils se prêtent aux petites ou grosses quantités. Les légumes …